Интереснейшая статья о том как транспортировать видео в сетях

https://habr.com/company/oleg-bunin/blog/413479/
RTMP, WebRTC, RTSP/RTP, HLS, DASH. Почему столько транспортов, их за и
против, где имеет смысл использовать. Очень понятно расписано.